1. 毕业设计（论文）主要内容：
越来越多研究表明摄入寡糖能改善肠道益生菌分布，对健康产生有益影响。食品中寡糖成分分析将为我们揭示食品中寡糖的来源与成因，明晰具有丰富寡糖资源的食品类型。本论文拟利用一种柱前衍生化方法-还原氨氧化法对寡糖进行标记与液相色谱-荧光检测，对咖啡等食品中的寡糖进行定性定量分析。具体内容包括：
1）还原氨氧化法与聚糖衍生反应的条件优化；
2）食品样品前处理方法；
2. 毕业设计（论文）主要任务及要求
1、查阅不少于15篇的相关资料，其中英文文献不少于3篇，完成开题报告。
2、完成不少于20000英文字符的英文文献翻译。
3、完成1.2万字的研究论文。
3. 毕业设计（论文）完成任务的计划与安排
1、第1-2周：查阅相关文献资料，明确研究内容，了解研究所需条件。
确定方案，完成开题报告。
2、第3-14周：按研究方案开展实验，并结合实际情况进行优化和改进； 3、第15周：整理实验数据，完成并修改毕业论文。
4. 主要参考文献
1. Tian, T.; Freeman, S.;Corey, M.; German, J. B.; Barile,D., Effect of Roasting on Oligosaccharide Abundance in Arabica Coffee Beans. J Agric Food Chem 2018, 66 (38),10067-10076
2. Ding, M.; Guan, Z.;Cai, H.; Huang, Y.; Lin, Y.; Hu, X., Reductive oxyamination: amethod for the qualitative and quantitative analysis of monosaccharides with anew aminooxy reagent using high-performance liquid chromatography withfluorescence detection. Anal. Bioanal.Chem. 2018, 410 (1), 79-89.
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