1. 1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等
（1）前言：对米糠、米糠粕的营养成分和用途以及膳食纤维做简要说明，综述近年来国内外有关米糠粕及膳食纤维的制备方法、活性功能、理化特性研究进展、产业化应用现状，同时说明本试验的目的及意义。
（2）方案拟定：实验前应拟定详细的实验方案，主要包括：水溶性膳食纤维工艺流程的确定；单因素试验法确定超声酶法辅助提取膳食纤维适宜工艺条件；响应面分析法优化最佳制备工艺；以DPPH自由基和羟自由基清除率为评价指标检测所提膳食纤维抗氧化活性；膳食纤维固体饮料配方设计、产品品质评价方法的确定以及工艺优化试验。
（3）实验数据采集与处理：实验数据的分析处理主要包括，膳食纤维提取率率=总糖提取率-还原糖提取率，还原糖通过DNS法测定，总糖采用苯酚-硫酸法测定。抗氧化能力通过DPPH自由基、羟自由基清除率反映。固体饮料配方优化采用正交试验法进行。产品品质评定法采用感官评分法进行。
2. 参考文献（不低于12篇）
[1] SLAVIN J. Impact of the proposed definition of dietary fiber on nutrient databases[J]. J Food Compos Anal, 2003, 16(3): 287-291.
[2] SLAVINJ L. Dietary fiber and body weight[J].Nutr, 2005, 21(3): 411-418.
[3] THEUWISSEN E, MENSINK R P. Water-soluble dietary fibers and cardiovascular disease[J]. Physiol Behav, 2008, 94(2): 285-292.
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