1. 1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等
（1） 前言：对银杏的研究进展进行简介，对银杏中主要功能成分及其作用进行简要综述。综述银杏的应用，简述银杏饮料的制备方法。最后说明本试验的目的与意义。
（2）方案拟定：实验前应拟定详细的实验方案，主要包括：银杏进行预处理，淀粉酶解和蛋白酶解试验，固体冲饮调制试验，活性跟踪。分为以下几点a.白果去壳，去皮，去芯，脱苦、脱酚酸，打浆，糊化备用。b.酶解试验，在单因素试验基础上，选取α-淀粉酶用量、木瓜蛋白酶用量和酶解时间作为试验因素，以α-葡萄糖苷酶抑制率为衡量指标，设计正交试验，分析各试验因素及交互作用对水解度的影响。C.调配冲饮，在单因素试验基础上，选取银杏粉、奶粉和木糖醇作为试验因素，以感官评分为衡量指标，设计正交试验。分析各试验因素及交互作用对固体饮料风味的影响。
（3） 实验数据采集与处理：实验数据的分析处理主要包括最佳酶解工艺的确定，α-葡萄糖苷酶抑制率的准确测定，基本的实验和操作技能的训练。
剩余内容已隐藏，您需要先支付后才能查看该篇文章全部内容！
2. 参考文献（不低于12篇）
[1] 曹福亮. 中国银杏志[M]. 北京: 中国林业出版社, 2007.
[2] 钱丙炎. 银杏的功效[M]. 江苏: 邳州市银杏科学研究所, 2008.
[3] 孙汉巨, 谢玉鹏, 王霄, 等. 功能性银杏复合固体饮料的工艺研究[J]. 皖西学院学报, 2014, 30(2): 90-94.
剩余内容已隐藏，您需要先支付 10元 才能查看该篇文章全部内容！立即支付
以上是毕业论文任务书，课题毕业论文、开题报告、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
