一种冰淇淋工厂工艺设计的研究任务书

 2022-02-22 19:32:08

1. 1. 毕业设计(论文)的内容、要求、设计方案、规划等

(1)前言:一个合格的冰淇淋工厂设计应该是:经济上合理,技术上先进,通过施工投产后,在产品的产量和质量上均达到规定标准,各项经济指标应达到国内同类工厂的先进水平或国际先进水平。同时环境保护方面必须符合国家有关规范。对目前国内外冰淇淋生产现状做简要说明,综述近年来国内外有关一些新的配方设计及需要进一步研究的工作,同时说明本研究的目的及意义。

(2)环境概况:所设计的冰淇淋工厂生产车间所有各项指标要求满足食品企业生产,与传统和技术相适应,且具有经济效益和社会效益。

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2. 参考文献(不低于12篇)

[1].薛效贤,薛芹.乳品加工技术及工艺配方[M]. 北京,科学技术文献出版社,2004;

[2].赵晋府.食品工艺学[M].中国轻工业出版社,2011;

[3] 无锡轻工大学.天津轻工业学院.食品工厂机械与设备[M].北京,中国轻工业出版社,1989;

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