1. 1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等
前言：包括（1）冠突散囊菌的简介；（2）冠突散囊菌的生理特性；（3）冠突散囊菌的营养作用；（4）冠突散囊菌的应用；（5）冠突散囊菌发酵茶饮料的研究概况。
研究方案：（1）茶汁浓度的优化；（2）基础配料中碳源的筛选；（3）选定碳源浓度的优化；（4）基础配料中氮源的筛选；（5）选定氮源浓度的优化；（6）基础配料中无机盐的筛选；（7）选定无机盐浓度的优化；（8）接种菌龄的优化；（9）接种孢子量的优化；（10）发酵初始配料pH的优化；（11）发酵温度的优化；（12）发酵补料种类（碳源、氮源还是无机盐或是复合补料）；（13）补料量的优化；（14）补料时机的优化；（15）发酵时间进程的优化。
实验数据采集与处理：实验需要做至少三个平行实验，平行实验之间数据偏差不能超过5%，否则该组实验重做。
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2. 参考文献（不低于12篇）
1.姚茂君，黄群，陈林杰，等．冠突散囊菌的分离及其液态发酵特性．食品发酵工业，2007，33(6)：28-31．
2.李智芳．茯砖茶品质形成机理的研究进展．福建茶叶，2009， 3(1)：10-11.
3.王志刚，童哲，程苏云．茯砖茶中霉菌含量和散囊菌鉴定及利弊分析．食品科学，１９９２（５）：６－８．
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