1. 毕业设计（论文）的内容和要求
从传统家庭腌制的酸菜中筛选出对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有抑菌能力的植物乳杆菌，从而进一步研究PH对它的抑菌效果的影响，以及热稳定性对它的影响。
最后，应通过形态学观察和分子生物学鉴定确定菌种类型。
2. 实验内容和要求
1、计划进行的工作：搜集资料、确定实验方案等；
2、对各项工作的要求
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3. 参考文献
1、党毅,肖颖.中药保健食品研制与开发[M].北京：人民卫生出版社,2002.
2 、赵亚荣,张文弈,孙天松.乳酸菌抗菌机理研究进展[J].微生物学通报,2002,29(5):81-85.
3、程海星，郭月英，任霆，等.实时荧光定量PCR技术原理及在食品检测中的应用[J].食品与发酵工业，2015,41（3）：243-247.
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4. 毕业设计（论文）计划
1、完成实验：2012年12月21日--2013年2月25日；
2、写作初稿：2013年2月26日--2013年4月10日；
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