1. 毕业设计（论文）主要内容：
1、查阅不少于20篇的相关资料，其中英文文献不少于5篇，完成开题报告。
2、调查国内外蒸馏酒的种类，风味，和组成。
3、通过气象色谱法测定不同白酒的风味成分。
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2. 毕业设计（论文）主要任务及要求
1、了解国内外各种名牌白酒的种类、酿造工艺、标准及其价格。
2、各种名牌白酒的风味特点及其化学物质研究进展。
3、白酒风味的评价法、标准及研究进展。
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3. 毕业设计（论文）完成任务的计划与安排
1、第1~2周：查阅文献，拟定实验方案，完成开题报告；
2、第3~14周：按研究方案开展实验，并结合实际情况进行优化和改进；
3、第15周：整理实验数据，撰写毕业论文。
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4. 主要参考文献
1、《白酒气相色谱分析》，沈尧坤、曾祖训，轻工业出版社，1986
2、徐成勇,郭波,周莲等.白酒香味成分研究进展[J].酿酒科技,2002，(3):38-40
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