1. 毕业设计（论文）主要内容：
随着人民生活水平的不断提高，我国餐饮业得到迅猛发展的同时也使得餐饮业市场竞争日益激烈。尤其是近几年来，餐饮企业的经营成本和费用控制暴露出的问题，直接影响着其利润水平与竞争力，餐饮企业急需在成本管理方面进行改革与创新。论文从餐饮企业行业特殊性分析出发，就餐饮企业运营阶段和流程，成本组成部分（如采购成本、出入库费用、人力资源成本、广告宣传费用等）进行分析，试从建立与完善订货机制，完善人力资源的管理措施及引入作业成本法等方面提出若干管理的意见和建议。
2. 毕业设计（论文）主要任务及要求
查阅相关文献资料，确定研究内容，完成开题报告；完成10000字左右的论文，300字左右中英文摘要，查阅文献不少于15篇，其中外文文献不少于2篇，独立思考，按期独立完成论文，不得抄袭。
3. 毕业设计（论文）完成任务的计划与安排
第1～4周：查阅相关文献资料，明确研究目标，了解研究所需数据资料的搜集方式与分析工具的使用。第5周：确定研究内容，完成开题报告。第6－7周：进行研究内容的理论分析，并收集研究数据；开始外文资料的翻译。第8－10周：完成毕业论文的初稿。第11－13周：完成并修改毕业论文；完成外文资料的翻译。第14周：填写相关资料，准备论文答辩。第15周：论文答辩。
4. 主要参考文献
《企业成本管理与控制理论》相关专著
《会计研究》《会计与经济研究》《会计之友》《财会通讯》《财会月刊》等专业期刊中的相关文献；
相关优秀硕士、博士论文
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