1. 毕业设计（论文）的内容和要求
通过对宿迁旅游餐饮业食品安全存在问题进行调查分析，从而阐述旅游餐饮业存在的问题及发展策略，以减少旅游餐饮业中存在的安全隐患，提高旅游餐饮业食品安全质量，推动旅游业更好更快地发展。
2. 实验内容和要求
内容：运用HACCP原理和方法，分析旅游餐饮食品在制作过程中存在的危害因素及影响。并通过问卷调查、走访、暗访等方式，对宿迁骆马湖湖滨浴场餐饮企业，进行相关餐饮服务食品安全法律、法规、操作规范、卫生管理、食物中毒预防及食品安全事故处置等方面的调查。对暗访、访谈的结果进行整理，并使用Excel建立数据库，进行数据分析。
要求：1、学会调查发现问题，合理分析原因，提出建议。 2、能够对该课题有自己的想法并体现到论文当中。 3、配合指导老师，认真做好修改和完善工作。
3. 参考文献
[1] 汤云.电子商务与现代餐饮业的发展[J].武汉商务服务学报,2008,22(1):68-69.
[2] 刘瑞新.论饮食文化在旅游产业中的开发[J].甘肃行政学院报,2003,4:118-120.
[3] 李俊.餐饮业应对微利时代的几点建议[J].现代营销,2012,11:205-206.
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4. 毕业设计（论文）计划
1. 2013年10月1号-11月1号确定的选题并收集资料。
2. 2013年11月1号-2022年1月10号确定论文的标题以及结构、提纲，完成任务书。
3. 2022年1月20号-5月12号确定论文的初稿形式，进行中期检查。
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