1. 1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等
1．研究目的及意义
丝瓜又叫天丝瓜、蛮瓜和水瓜等。 在我国南北各地广泛栽培， 为夏秋季节的主要蔬菜之一。丝瓜中含有人体所需的多种营养成分， 其中钙、磷、铁及蛋白质的含量在丝瓜类蔬菜中最高。其根、藤、叶、果、籽和络等均可入药，具有很高的药用价值。丝瓜籽中粗脂肪质量分数达21.12％， 粗蛋白质量分数高达30.84％。丝瓜籽油中脂肪酸组成与花生油相近，除含有棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸4 种主要脂肪酸外，还含有少量的豆蔻酸、十七碳酸、亚麻酸及山嵛酸，其中不饱和脂肪酸质量分数高达79.47％，具有较高的营养价值和开发利用价值。由于设备和技术等原因，丝瓜籽的利用率很低。因此，加快丝瓜籽油提取工艺的研究和开发，不仅能够解决我国油脂油料资源紧缺的问题，还可用于化妆品工业中。
2．研究内容及目标
剩余内容已隐藏，您需要先支付后才能查看该篇文章全部内容！
2. 参考文献（不低于12篇）
[1]齐凤元， 刘世民, 毕海燕．丝瓜的营养价值及其保健饮料的开发[J]. 食品研究与开发，2004，25（2）：102－104．
［2］董海洲，刘传富，王强．丝瓜籽油浸提最佳工艺条件及其理化特性的研究[J]. 中国粮油学报，2009，24 （9）：62－65．
［3］周雯雯，闵嗣璠，王纯荣．溶剂法提取丝瓜籽油的工艺研究［J］．食品工业科技，2010，31 （9）：277－279．
剩余内容已隐藏，您需要先支付 10元 才能查看该篇文章全部内容！立即支付
以上是毕业论文任务书，课题毕业论文、开题报告、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
