1. 1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等
1、以红香芋为原料提取其中的刺激性涩味成分；
2、研究红香芋中涩味成分的去除方法；
3、刺激性涩味成分的分析检测。
2. 参考文献（不低于12篇）
[1] Enomfon J. Akpan ，I.B. Umoh．Effect of heat and tetracycline treatments on the food quality and acridity factors in cocoyam Xanthosoma sagittifolium（L）Schott] [J]. Pakistan Journal of Nutrition，2004, 3（4）：240～243.[2] 王愈,宋伟,孙忠伟. 芋头淀粉的研究[J]. 中国粮油学报, 2006,(04) . [3] 杨秀芳,伍发云. 芋头多糖提取工艺参数的优化[J]. 陕西科技大学学报(自然科学版), 2009,(01) . [4] 陈益元,唐瑞华. 生柿子脱涩时应注意的事项[J]. 农村实用科技信息, 2010,(01) . [5] Robert E. Paull，Chung Shih Tang，Ken Gross，et al． The nature of the taro acridity factor [J]． Postharvest Biology and Technology,1999,(16）:72～76.[6] 李高彭. 浅析柿的涩味成因及对策[J]. 内江科技, 2007,(07) . [7] 李文梅,熊文真. 柿果脱涩技术[J]. 果农之友, 2007,(08) . [8] 蔡秀珍,刘克明,龙春林. 野生芋属植物干叶片DNA的提取及PCR扩增[J]. 中国野生植物资源, 2008,(01) . [9] 倪莉, 赵倩. 芋杆中刺激性涩味成分的研究[J]. 中国食品学报, 2009,(02)
[10] 张磊,吕远平. 果汁涩味脱除工艺的研究[J]. 饮料工业, 2009,(08).
[11]. Nixon R. Acridity in Araceae. Honours Thesis[C]. Canberra，Australia：Australia National University. 1987：93～97.
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