1. 毕业设计（论文）的内容和要求
1、提取出青椒中的VC并找出最佳提取条件，考察溶剂和pH的影响；
2、VC分析方法的选择和建立；
3、阅读文献和分析文献的能力；
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2. 实验内容和要求
用机械匀浆的方式将青椒中的VC提取出来，用福林酚氧化的方式将青椒中的还原型维生素C氧化成脱氢型维生素C，用不同的溶剂、不同的pH对青椒中提取出的VC产量的影响，从而得出最佳提取条件。
3. 参考文献
[1] 孙义.水果和蔬菜中维生素C含量的测定方法综述[J].天津化工,2008,22(3):58-59.
[2] 刘荣森,刘建超.果蔬中维生素C含量的测定方法[J].农业科学,2012，1:44-45.
[3] 吴桂苹,黄菲菲,李恒，等.胡椒总多酚的提取及其抗氧化活性研究[J],2016，11:67-74.
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4. 毕业设计（论文）计划
2022年11月28日：选题
2022年12月07日：学院审批
2022年12月21日：任务书
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