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1. 毕业设计（论文）的内容和要求
淀粉是一种天然可再生资源，是提供人体热量的主要来源。
淀粉颗粒主要由线性直链淀粉和分支的支链淀粉构成，这两种天然高分子在淀粉颗粒内部形成无定型区和结晶区，直链与支链淀粉构成了淀粉多尺度超分子结构的基础。
淀粉颗粒的不同尺度结构决定其理化性质的不同。
2. 实验内容和要求
1、以紫薯淀粉为研究对象，对不同水分含量（15%-35%）的紫薯淀粉在合适微波功率下处理一定时间。
2、运用扫描电子显微镜（SEM）、小角X射线散射技术（SAXS）、X射线衍射（XRD）、傅立叶变换红外光谱（FTIR）等现代分析技术，分析处理后的紫薯淀粉的微观结构、纳米层状结构、结晶结构、分子链结构，并研究微波湿热处理后的紫薯淀粉热稳定性、消化性能等。
进一步分析其构效关系。
3. 参考文献
[1].孙亚东,陈启凤,吕闪闪,等.淀粉改性的研究进展[J].材料导报,2016,30(21):68-74.
[2].Jun Liu,Xingchi Wang,Fanting Wen,et al. Morphology, structural and physicochemical properties of starch from the root of Cynanchum auriculatum Royle ex Wight[J]. International Journal of Biological Macromolecules,2016,93.
[3].Akar urica, Babi Jurislav, Jozinovi Antun, et al. Starch Modification by Organic Acids and Their Derivatives: A Review.. 2015, 20(10):19554-70.
4. 毕业设计（论文）计划
2020.11.16确定论文题目2020.11.16~2021.01.14查找资料、完成开题报告2021.01.14~2021.03.15准备实验2021.03.15~2021.05.20完成实验2021.05.20~2021.05.30完善实验、完成初稿2021.06.01~2021.06.08论文修改2021.06.11~2021.06.16论文答辩
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