1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等
开题报告要求研究(设计)的目的与意义、国内外同类研究（设计）的综述、课题研究（设计）的内容、研究（设计）方法、研究计划等。
国内外同类研究（设计）的概况综述中要求两篇以上的外文参考文献。
题目内容及要求①原料：葡萄糖②产量：10000吨/年 无水柠檬酸③工艺流程论证④物料、热量衡算⑤设备设计⑥经济核算实验、数据及图纸要求A、图纸要求①工艺流程图②主体设备图③车间平面布置图④车间立面布置图B、实验、数据及说明书要求（1）参考文献和引用的工艺参数要标明出处；（2）计算参数标注清楚、计算步骤详实，结果准确；（3）图纸绘制规范、整洁、美观； (4) 设计说明书摘要言简意赅，并有相应的英文对照； (5) 设计说明书书写符合规范； (6) 交设计说明书打印稿及电子文本。
2. 参考文献（不低于12篇）
1. 吴思方，发酵工厂工艺设计概论，中国轻工业出版社，19952 .章克昌，酒精工业手册，北京：中国轻工出版社，19953.CA（美国化学文摘）4.国家医药管理局上海医药设计院，化工工艺设计手册，北京：化学工业出版社， 19865.章克昌，酒精与蒸馏酒工艺学，北京：中国轻工出版社，19976. 高孔荣,发酵设备，中国轻工业出版社，北京：19917.王书翰，生物化学加工工艺学，南京，南京林业大学出版社，19958.顾立众，发酵食品工艺学，北京：中国轻工出版社，19989.天津轻工业学院，工业发酵分析，北京：中国轻工出版社，199210.金其荣，有机发酵工艺学，北京：中国轻工出版社，199511.诸葛健，工业微生物实验技术手册，北京：中国轻工出版社，199712.徐斌，啤酒生产问答，北京：中国轻工出版社，200013.张克旭，代谢控制发酵，北京：中国轻工出版社，199814.张友松，变性淀粉生产与应用手册，北京：中国轻工出版社，199915.李艳，发酵工业概论，北京：中国轻工出版社，199916.康明官，特种啤酒酿造技术，中国轻工业出版社，北京：199717. R. Mayerthaler. Automatic beer fermentation control. Trends in Food Science a, Luis A. Garca and Mario Daz . Prediction of ester production in industrial beer fermentation，Enzyme and Microbial Technology, 1994, 16(1): 66-71.19.Mahesh S K, Maria B, Christopher K S. Applied Biotechmistry and Biotechnology, 2000, 84-86: 525-541.20. Maria Izquierdo-Pulido, Abel Marin-Font and M. Carmen Vidal-Carou. Effect of tyrosine on tyramine formation during beer fermentation, Food Chemistry, 2000, 70(3):329-332.
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