1. 毕业设计(论文)的内容和要求
味精主要成分是谷氨酸钠,是一种调味料。本次设计是为了了解味精的生产方法和流程,以便选择合适的设备进行发酵生产。整个设计包括三个部分,首先是味精的生产流程,然后进行的是发酵设备的设计和选型的计算,最后进行的是发酵车间的布置,制作工艺流程图和平面布置图。
2. 实验内容和要求
1.查阅有关资料、文献,搜集必要的技术资料,工艺参数与数据,进行生产方法的选择,工艺流程与工艺条件的确定与论证。
2.工艺计算:发酵车间的物料衡算;糖化或发酵车间的热量蘅算(蒸汽耗量的计算);无菌空气耗量的计算等。
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3. 参考文献
[1] 胡洪波:生物工程产品工艺学[M].高等教育出版社,2006:37-45.
[2] 赵军等:《化工设备机械基础》[M],化工工业出版社 2000,第 64-189 页.
[3] 王福源:《现代食品发酵技术》[M],中国轻工业出版社 1998,第 1-205 页.
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4. 毕业设计(论文)计划
2022年2月:选题 开题
2022年3月:查阅文献与资料
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