1. 毕业设计（论文）的内容和要求
了解啤酒生产工艺，并在啤酒酿造过程中取得麦糟样品，对麦糟的各成分如含水量、灰分、蛋白质、还原糖、金属离子等进行检测，为麦糟的再利用提供数据支撑。从环境中分离纯化出一株能够高效利用麦糟生产单细胞蛋白的菌株，为麦糟再利用提供一种方式和菌株资源。
2. 实验内容和要求
内容：
查阅文献，了解啤酒酿造工艺，准备原材料，发酵生产啤酒并收集麦糟样品。对麦糟样品进行主要成分检测分析。分离一株高效利用麦糟并可用于生产单细胞蛋白的菌株，并进行鉴定和特性的初步研究。
要求：
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3. 参考文献
[1]申洪. 对我国啤酒行业现状及其发展趋势的分析与展望[A]. 中国企业改革与发展研究会.中国企业改革发展优秀成果2018（第二届）上卷[C].中国企业改革与发展研究会:中国企业改革与发展研究会, 2018: 11.
[2]郑金成.麦汁煮沸与啤酒稳定性[J].福建轻纺, 1998(08): 1-5.
[3]于同立,周广田,董小雷.采用经济煮沸技术降低啤酒TBA值[J].酿酒科技, 2004(04): 59-60 62.
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4. 毕业设计（论文）计划
2022-12：选择课题，查阅相关文献了解课题大致内容
2022-3、4：啤酒酿造，了解啤酒酿造具体过程，熟悉操作步骤和注意事项。观察酿造过程中相关参数的变化与要求；获得实验材料。
2022-4、5：查阅相关文献，选择合适的试验方案，测定麦糟成分和麦糟再利用的菌株纯化与相关实验、记录实验数据和现象。撰写论文、制作PPT，为答辩做准备。
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