1. 毕业设计（论文）的内容和要求
筛选出能够产生蛋白菌株的羽毛，并对其进行初步鉴定。在研究菌株的形态特征、运动性和生理生化特征等基础上，再对其进行初步鉴定，本课题目标为筛选出优良的蛋白菌株奠定基础，也为以后蛋白菌株的分类鉴定提供了技术资料。
通过本课题的研究使学生掌握论文设计、方案的实施、文献的查阅、数据统计及论文的撰写等各个环节，初步具备科研能力。
2. 实验内容和要求
确定蛋白菌株的筛选及鉴定的实验方法。
确定菌株的筛选及鉴定方法，掌握菌株分离纯化的方法，及菌株测定方法，研究了培养时间对菌株OD值得影响；菌株的生长和pH值的变化；菌株的生理生化实验，在实验过程中，得出相应的数据，绘制成图表和曲线进行比较。
在实验过程中，得出相应的数据和结果，查阅《常见细菌鉴定手册》和《伯杰氏细菌鉴定手册》进行比对。
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3. 参考文献
[1]杨建强，汤国营.角蛋白酶研究发展[J].生物技术通讯,2005,16(2):201-203.
[2]吴小伦，闵航，马晓航.羽毛角蛋白的生物降解[J].环境污染与防治,2001,23(2):66-68.
[3]付亮剑，陈艳，孙建义.生物技术开发羽毛粉和其他角蛋白的潜力[J].资源开发,2002,11（6）:11-13.
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4. 毕业设计（论文）计划
第一阶段：调研、查阅相关资料。
第二阶段：设计实验方案，和大体时间安排。
第三阶段：完成乳酸菌筛选和鉴定的实验。
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