1. 毕业设计（论文）的内容和要求
一是为了了解不同品牌不同种类的火腿肠中亚硝酸盐的含量，为指导生产和消费安全提供理论参考。
二是学习到测定亚硝酸盐含量的实验操作，如利用可见分光光度法测定亚硝酸盐含量等，提升自我实验操作能力。
2. 实验内容和要求
内容：本课题内容就是测定市场上不同品牌，不同种类的火腿肠它的亚硝酸盐含量是否符合国家食品卫生标准。
要求：实验时应注意测定材料的选择，配制好的有关溶液应该在合适的条件下储存，测定实验操作了解。
3. 参考文献
吴亚丽等.市售火腿肠中亚硝酸盐含量的测定.广州化工.2015，43(17)
杨美玲等.肉食品种亚硝酸盐含量的测定.安徽农业科学.2009,37（36）
宋华静,李建风.火腿肠中亚硝酸盐含量的测定.安徽农业科学.2013,41(29)
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4. 毕业设计（论文）计划
2022年11.10-11.25 选择课题
2022年11.26-12.31 查阅资料，确定实验内容并设计实验方案
2022年01.01-04.17 准备实验材料并正式开始实验操作
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