1. 毕业设计（论文）的内容和要求
氧化淀粉通常具有低粘度、高稳定性，成膜性在石油、化工、食品及纺织行业得到广泛应用，次氯酸钠、溴化铵、氯气、等作为不同类型的化学氧化剂被用于制备氧化淀粉。但是制备氧化淀粉的化学试剂会造成安全和环境危害问题、化工浪费问题、在最终产品中残留。
本课题采用臭氧作为氧化剂对大米淀粉进行氧化改性，先通过单因素试验考查反应时间、反应体系水分、催化剂、pH和臭氧浓度对氧化淀粉羧基含量的影响，然后再通过正交试验优化臭氧制备大米氧化淀粉的工艺条件。
2. 参考文献
[1]刘冠军,董海洲,刘文.氧化淀粉新工艺制备和应用[J]. 粮食加工. 2006(01)
[2]陈彦逍,胡爱琳,王公应.催化氧化制备氧化淀粉[J]. 中国粮油学报. 2005(04)
[3]李铠,陈慧,单志华.氧化淀粉的制备及特性研究[J]. 中国皮革. 2007(09)
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