1. 毕业设计（论文）的内容和要求
饼干具有耐贮藏、易携带、风味多样化的特点。
本设开发一种膳食纤维饼干，将饼干的美观性、方便性、 营养性融为一体，并将其生产线设计完成，内容包括：厂址选择、制定产品方案、工艺流程的确定、物料衡算、行设备选型，车间平面布置等
2. 参考文献
[1]谢碧霞，李安平,胡春水,等.高活性竹笋膳食纤维饼干的研制[J].中南林学院学报,2000,20(2):22-25.[2]李璐,徐灵芝,黄亮,等.发酵法制备雷竹笋膳食纤维的工艺研究[J].中国酿造,2016 ,35(4):176- 180.[3]黄晓兵,林丽静.竹笋膳食纤维饼干加工技术[J].热带农业工程,2016 , 40(5-6):32- -34.[4] Dansby M Y, Bovell- Benjamin A C. Sensory Characteriza-tion of a Ready-to- eat Sweet Potato Breakfast Cereal by Descriptive Analysis[J]. Food Sci,2003,68: 706- -709.[5]赵晋府.食品工艺学(第2版)[M].北京:中国轻工业出版社,2016.
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