全文总字数：2775字
1. 毕业设计（论文）的内容和要求
本文主要研究银耳多糖高产菌株的选育及发酵条件的优化。
银耳多糖具有免疫调节、抗肿瘤和抗氧化等功效,是许多保健食品的主要功效成分之一，但目前银耳多糖主要是从子实体中提取。
银耳子实体的培养周期较长，并且子实体培养过程中还容易受到气候环境的影响。
2. 实验内容和要求
1.选育出一株各方面性状都比较优良的银耳多糖高产菌株；2.对该菌株的发酵培养基进行优化；3.对该菌株放大培养，考察发酵过程中溶氧、pH及温度等因素对多糖产量的影响；4.对发酵获得的银耳多糖生物活性进行测定，并与银耳多糖标准品比较。
5.熟悉计算机文献检索，能够了解该课题最新研究进展；6.掌握各种实验操作并了解其原理；7.熟练掌握各种专业绘图及数据处理软件；8.做事耐心细致，善于沟通交流；
3. 参考文献
[1]Yu-ji Wu，Zheng-xun Wei，Fu-ming Zhang，et al. Structure，bioactivities and applications of the polysaccharides from Tremella fuciformis mushroom: A review[J]. International Journal of Biological Macromolecules，2019，121：1005-1010.
[2]Tao Sun，Rui Wang，Dafeng Sun，et al. High-efficiency production of Tremella aurantialba polysaccharide through basidiospore fermentation[J]. Bioresource Technology，2020，318：124268.
[3]Hu Zhu，Chunxu Cao，Shuaishuai Zhang，et al. pH-control modes in a 5-L stirred-tank bioreactor for cell biomass and exopolysaccharide production by Tremella fuciformis spore[J]. Bioresource Technology，2011，102（19）：9175-9178.
4. 毕业设计（论文）计划
起讫日期 设计（论文）各阶段工作内容 备 注2021.1.5-2021.3.1 查阅文献和资料、完成翻译 2021.3.2-2021.3.25 研究方案的制定及开题报告写作 2021.3.26-2021.5.15 实验阶段 2021.5.16-2021.5.20 完善实验，处理数据 2021.5.21-2021．5.31 写论文及修改 2021.6.1-2021.6.7 预演 2021.6.10 论文答辩
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