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1. 毕业设计（论文）的内容和要求
高压脉冲电场作为一种新型冷杀菌技术应用前景广泛。
论文选取1-2种不耐保藏的食品或食品原料，以实验对象菌落总数的变化为指标，考察高压脉冲电场对延长实验对象保藏期的作用并确定高压脉冲电场适宜的工艺操作条件。
2. 实验内容和要求
实验内容：1、利用高压脉冲电场处理1-2种食品及食品原料；2、根据电场处理前后物料中微生物的变化，优化工艺操作条件；3、绘制处理后的物料在保藏期中的微生物变化曲线。
实验要求：1、熟练掌握微生物的基本实验操作技能；2、掌握高压脉冲电场的操作方法；3、能对实验结果进行合理的分析，优化得出高压脉冲电场的最佳操作条件。
3. 参考文献
1、Bilea, F., Bradu, C., Mandache, N., Magureanu, M. Characterization of the chemical activity of a pulsed corona discharge above water. Chemosphere, 2019,236, 124302.2、Alayande, K. A., Pohl, C. H., Ashafa, A. O. T. Time-kill kinetics and biocidal effect of Euclea crispa leaf extracts against microbial membrane. Asian Pacific Journal of Tropical Medicine, 2017,10(4), 390-399.3、Dalvi-Isfahan M, Hamdami N, Le-Bail A, et al. The principles of high voltage electric field and its application in food processing: A review[J]. Food Research International, 2016, 89:48-62.4、 Jia G, Nirasawa S, Ji X, et al. Physicochemical changes in myofibrillar proteins extracted from pork tenderloin thawed by a high-voltage electrostatic field[J]. Food Chemistry, 2018, 240:910-916.
4. 毕业设计（论文）计划
1.05-2.28：确定毕业设计的课题及文献检索3.01-3.10：完成开题报告3.11-3.20：准备实验材料3.21-5.14：完成相关实验5.15-5.21：实验数据处理与结果分析5.22-6.05：撰写毕业论文
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