1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等
（1）前言：对桑葚的营养成分、活性成分及加工现状做简要说明，综述近年来国内外有关复合果蔬汁配方设计、感官评价、活性成分研究的现状及需要进一步研究的工作，同时说明本研究的目的及意义。
（2）方案拟定：实验前应拟定详细的实验方案，主要包括：果蔬汁原料中糖含量、可滴定酸含量和清除DPPH自由基能力；设计混料试验，优化桑葚复合果蔬汁配方，采用模糊数学感官评定方法确定桑葚复合果蔬汁的感官评分，采用DPPH自由基清除能力评价桑葚复合果蔬汁的抗氧化活性。
（3）实验数据采集与处理：实验数据的分析处理主要包括：糖含量采用苯酚-硫酸法测定；可滴定酸含量采用氢氧化钠滴定，结果以柠檬酸计；抗氧化活性采用DPPH自由基清除能力表示，结果以儿茶素计；感官评分采用模糊数学评定。
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2. 参考文献（不低于12篇）
[1] 李冬春, 陈清西. 桑葚功能性成分及其开发利用研究进展[J]. 中国农学通报, 2009, 25(24): 293.
[2] 李辰辰，陆小腾驾，童华荣. HPLC-Q-TOF-MS-MS测定桑椹中多酚类物质[J]. 食品科学，2015, 36(2): 101-104.
[3] 张秀梅, 刘玉革, 朱祝英等. 不同成熟度桑葚果实和叶片的多酚、黄酮和抗氧化性研究[J]. 果树雪豹，2014, 31(4): 660-666.
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