1. 1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等
（1）前言：前言阐述近年来国内外对蛋白质提取及抗氧化活性的研究现状，研究过程中存在的问题，同时要阐明本论文的目的和意义。
（2）方案拟定：实验前应拟定详细的实验方案，主要包括：样品培养与前处理；羊肚菌蛋白提取工艺的优化，优化参数为料液比g/mL（1:15、1:20、1:25、1:30、1:35、1:40）、提取时间（20、40、60、80、100、120min）、提取温度（30、35、40、45、50、55、60℃）、pH值（8、9、10、11、12、13）；抗氧化功能的测定。
（3）实验数据采集与处理：实验数据的分析处理主要包括，最佳提取工艺的确定，抗氧化活性指标的测定。
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2. 参考文献（不低于12篇）
[1]许凤, 王长远. 响应面法优化物理辅助碱法提取米糠蛋白工艺[J]. 食品科学, 2014, 35(20): 11-16.
[2]宣丽, 胡春晓, 齐森. 低温水提法对香菇蛋白和多糖提取率的影响[J]. 中国调味品, 2014, (11): 23-26.
[3]唐奕诗, 马楚莹, 周玉萍, 等. 一种高效的灵芝菌丝体总蛋白的提取方法[J]. 生物技术世界, 2014, (10): 4-6.
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