1. 毕业设计（论文）的内容和要求
随着生活水平的提高，餐饮服务水平随之提高，人们外出就餐的次数明显增加，菜肴种类不断翻新，越来越多的人喜欢生食，例如刺身等。
尽管这些生食美味，但也存在安全问题，寄生虫就是不安全因素之一。
本课题是对市售生食和腌制水产品寄生虫感染情况进行调查，主要了解海产品中寄生虫污染的情况，为安全食用海产品提供参考。
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2. 参考文献
［1］陆璐，蒋守富，何艳燕，等. 2015 ～ 2017 年上海市黄浦区市售动物食品寄生虫感染情况调查 [J]. 热带病与寄生虫学，2018,16（1）：23～25.［2］张周建，张卫兵，赵荣梅，等. 动物性水产品中寄生虫检验方法的研究与思考[J].食品工程，2015（4）：45～47.［3］裴福全, 屠鸿薇, 张朝正，等. 广东省三文鱼淡水寄生虫感染情况调查与分析[J]. 食品安全质量检测学报，2019,10（12）：3914～3918.［4］鱼艳荣，贾卓，齐永芬.食品中食源性寄生虫的流行及检疫现状[J].中国病原生物学杂志，2013,8（11）：1042～1045.［5］刘明远，刘全，方维焕，等. 我国的食源性寄生虫病及其相关研究进展 [J]. 中国兽医学报，2014,34（7）：1205～1224.
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