全文总字数：2013字
1. 毕业设计（论文）的内容和要求
论文要求学生掌握多酚-蛋白质-多糖共价交联产物的制备方法，研究采用超声波方法实现产物交联的效率，并对交联产物的理化性质进行探讨。
2. 实验内容和要求
1. 超声波诱导下的多酚-蛋白质-多糖共价交联产物的制备2. 共价交联产物交联度的测定3. 共价交联产物理化性质的测定，包括溶解性、乳化性、凝胶性等。
3. 参考文献
[1]白晓琳, 樊梓鸾, 李璐, 等.多酚类化合物与其他活性物质协同作用研究进展[J]. 食品工业科技, 2019, 40(6): 308-311.
[2]Susan O, Orazio V, Gluseppe C, et al. Enhacing the therapeutic effects of polyphenols with macromolecules[J]. Articla in Polymer Chemistry, 2016, 7(8): 1529-1544.
[3]Haroon K, Antoni S, Tarun B, et al. Polyphenols in the treatment of autoimmune diseases[J]. Autoimmunity Reviews, 2019, 18(7): 647-657.
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4. 毕业设计（论文）计划
2020.12-2021.2 文献检索2021.3-2021.4 共价交联产物的制备2021.4-2021.5 共价交联产物理化性质的测定2021.5-2021.6 分析讨论数据并撰写毕业论文
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