全文总字数：1128字
1. 毕业设计（论文）的内容和要求
内容：中式肉制品是我国的传统食品，逐步成为我国肉类消费市场的主体。
腊肉腊肠等腊味是中国民间喜爱的传统食品之一，也是人们相互馈赠的佳品，在中国有悠久的历史。
目前我国肉制品行业整体发展水平滞后，肉制品的机械化生产与发达国家相比还有一定的差距。
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2. 实验内容和要求
无
3. 参考文献
1.何东平. 食品工厂设计[M]. 中国轻工业出版社, 2009. 2.赵晋府.食品工艺学(第二版)[M].中国轻工业出版社 ,2007. 3.许学勤,食品工厂机械与设备,[M].中国轻工业出版社 ,2019. 4.尹佳, 黄志鸿, 曹东丽,等. 年产4000t中式肉制品的工厂设计[J]. 中国调味品, 2019, 044(012):121-125.
4. 毕业设计（论文）计划
1．启动阶段（2020年12月31日前）：公布工作计划、确定指导教师、申报毕业设计（论文）题目，学生选题，任务书下达，指导学生查阅文献，做好开题前期工作。
2．开题阶段（2021年2月28日前）：在广泛查阅资料的基础上，完善课题研究方案，完成外文翻译、文献综述和开题报告等工作，组织开题论证和初期检查工作。
3．实施阶段（2021年6月3日前）：进行课题的设计与分析等，完成毕业设计说明书写作，进行毕业设计（论文）的审阅和修改完善；根据学校期中教学质量检查的有关文件通知完成中期检查。
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