全文总字数：1002字
1. 毕业设计（论文）的内容和要求
内容:西式低温肉制品保持了肉原有的组织结构和天然成分、营养素破坏少、肉味纯正、色泽诱人，深受人们喜爱，它是我国肉制品未来发展的方向和趋势。
高档西式肉制品项目的实施有利于保障食品安全，为全国人民提供更多更好的安全放心休闲肉制品，促进肉食消费结构不断升级，具有良好的经济效和社会效益。
要求:设计主要应综合考虑生产原料的供应、地理环境条件、市场投资和经济效果等方面的因素合理选择厂址，进行全厂平面设计根据生产规模，产品质量要求，结合建厂地点、原料来源、动力供应及水源条件选择生产工艺流程。
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2. 实验内容和要求
无
3. 参考文献
1.何东平. 食品工厂设计[M]. 中国轻工业出版社, 2009. 2.赵晋府.食品工艺学(第二版)[M].中国轻工业出版社 ,2007. 3.许学勤,食品工厂机械与设备,[M].中国轻工业出版社 ,2019. 4.谢明生, 许杰. 年产1500吨肉制品加工厂的技术设计与分析[J]. 肉类工业, 1996, 01:35-39.
4. 毕业设计（论文）计划
1．启动阶段（2020年12月31日前）：公布工作计划、确定指导教师、申报毕业设计（论文）题目，学生选题，任务书下达，指导学生查阅文献，做好开题前期工作。
2．开题阶段（2021年2月28日前）：在广泛查阅资料的基础上，完善课题研究方案，完成外文翻译、文献综述和开题报告等工作，组织开题论证和初期检查工作。
3．实施阶段（2021年6月3日前）：进行课题的设计与分析等，完成毕业设计说明书写作，进行毕业设计（论文）的审阅和修改完善；根据学校期中教学质量检查的有关文件通知完成中期检查。
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