全文总字数：3592字
1. 毕业设计（论文）的内容和要求
1、毕业论文内容甾醇是植物中的天然活性物质，但其氧化物会对人体造成动脉损害等伤害。
通过与长链脂肪酸的酯化反应合成甾醇脂肪酸酯可以有效降低甾醇被氧化的几率，并且使其具有更好的脂溶性和降血清胆固醇能力，更易被人体吸收。
当前，植物甾醇酯的制备工艺主要分为化学催化法和酶催化法。
2. 实验内容和要求
1、实验内容（1）色谱分析方法的建立。
（2）酶源筛选：对Novozym435、TLIM、RMIM、BCL、PPL、CRL等常见的商品化脂肪酶制剂进行催化合成木甾醇油酸酯性能进行筛选。
（3）如果筛选的酶是游离酶，对筛选的游离酶进行固定化。
3. 参考文献
[1] Zhang Xinyu, Yu Jiang, Zeng Aiwu. Optimization and modeling for the synthesis of sterol esters from deodorizer distillate by lipase-catalyzed esterification[J]. Biotechnology and Applied Biochemistry, 2017, 64(2): 270-278.
[2]Korber Martina, Klein Isabella, Daum Guenther. Steryl ester synthesis, storage and hydrolysis: A contribution to sterol homeostasis[J]. Biochimica Et Biophysica Acta-Molecular and Cell Biology of Lipids, 2017, 1862(12): 1534-1545.
[3]Yang Fuming, Oyeyinka Samson A., Xu Weili, et al. In vitro bioaccessibility and physicochemical properties of phytosterol linoleic ester synthesized from soybean sterol and linoleic acid[J]. Lwt-Food Science and Technology, 2018, 92: 265-271.
4. 毕业设计（论文）计划
起讫日期 设计（论文）各阶段工作内容备 注2021.1-2021.2 完成文献检索和开题报告 2021.2-2021.3 建立甾醇酯检测的分析方法 2021.3-2021.4 对酶制剂进行筛选和固定化 2021.4-2021.5 工艺条件系统优化和产物的分离纯化 2021.6 数据整理、论文写作和答辩
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