全文总字数：1273字
1. 毕业设计（论文）主要内容：
中国白酒是世界八大蒸馏酒之一。按照香型，中国白酒可分为：浓香型、酱香型、米香型、清香型、兼香型和其它香型等多种。
本论文以中国白酒中风味化学为研究对象，通过文献中已检测出的不同香型中国白酒主要风味化学物质的数据，对中国白酒不同香型风味化学物质进行数据库建设。
1、 完成不少于5000字的英文文献翻译。
2. 毕业设计（论文）主要任务及要求
1、查阅文献资料，了解不同香型中国白酒中醇、酸、酯、醛、酮风味物质比例及其限量测定方法，以及毒性物质限量及其检测方法，并收集相关数据，完成文献综述；
2、制定研究方案；
3、根据白酒中醇、酸、酯、醛、酮风味物质含量和比例、以及毒性物质含量等建立数据库。
3. 毕业设计（论文）完成任务的计划与安排
1、第1~5周：查阅文献资料，完成文献综述的提纲和初稿；
2、第6~10周：修改提纲，补充综述内容（包括拟定研究方案）；
3、第11~14周：论文（综述）完善与制作ppt；
4. 主要参考文献
[1] 刘明. 感官分析、风味化学与智能感官技术评价白酒香气的研究[D]. 南京农业大学，2012.
[2]邱修柄. 米香型白酒上头成分的形成机理及控制措施研究[D]. 仲恺农业工程学院，2014.
[3] Sun J , He H , Liu S . Determinationof phthalic acid esters in Chinese white spirit using dispersive liquid-liquidmicroextraction coupled with sweeping β-cyclodextrin-modified micellarelectrokinetic chromatography[J]. Journal of Separation Science, 2014,37(13):1679-1686.
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