银杏种子贮藏过程中营养物质变化规律任务书

1.前言

理想的贮藏条件可以大大延长种子寿命，但是种子的衰老是自然规律。种子经过发育达到形态成熟和生理成熟后，逐渐进入活力下降直至生活力完全丧失的不可逆历程，这一过程中所表现出来的形态的、生理生化的和遗传的综合效应便是衰老，它是一个由量变到质变的过程。

在贮藏过程中，种子将大分子的贮藏物质降解为可溶性的小分子物质以提供给代谢和生长所需，例如淀粉向可溶性糖转化，蛋白质和脂肪水解提供生理活性物质和能量。当种子受到外界不良环境因子刺激时，细胞中的结构蛋白质可能发生空间构象的变化，结构松散紊乱甚至最终变性，酶类可能失活，部分蛋白质也可能会随衰老而水解产生游离氨基酸等，使种子总酸度明显上升；脂肪类的水解过程会使种子脂肪酸价和种子总酸度升高，导致种子细胞的生理环境恶化。与种子萌发和幼苗生长有关的营养物质的合成能力在种子贮藏过程中也降低，导致种胚的细胞核生理机能失常，有丝分裂受阻，幼苗发育迟缓。

通过对银杏种子贮藏期间营养物质的变化规律的研究，可以掌握种子在贮藏期间的变化规律。根据其变化规律可以在种子贮藏期间采用合理的贮藏措施，以延缓种子的衰老，保持种子活力。为以后种子的播种以及长期保存提供实验依据。

2.方案拟定

本课题拟定从种子贮藏一个月后对其开始研究。计划采用蒽酮比色法，考马斯亮蓝G-250染色法，索氏提取法，分别对银杏种子在贮藏期间的可溶性糖，可溶性蛋白质，可溶性淀粉以及粗脂肪含量进行研究。从十一月开始每个月的二十号分别对上述四种物质进行一次测定。最终对测得的数据进行处理，经过计算观察其变化规律，读出结论。

本课题主要研究内容如下：

（1）可溶性糖含量变化

（2）可溶性蛋白质含量变化

（3）可溶性淀粉含量变化

（4）粗脂肪含量变化

3.本实验的研究工作安排：

2015年9-10月 收集和阅读相关文献，撰写开题报告；

2016年11月-2016年3月 对各营养物质变化进行测定，收集数据

2016年4-5月 试验数据处理分析和毕业论文撰写

4.试验数据的采集与处理

做好毕业论文的准备工作，在试验开始前认真阅读指导老师提供的参考文献，熟悉研究内容和方法；掌握要求的各种试验方法，以及各种仪器的使用方法。在教师的指导下，按质按量完成论文的各项研究任务，做好实验记录；能够运用Excel、SPSS等软件处理和分析试验数据，做到准确、客观、科学、可靠。

5. 结果分析

此部分是论文的重点，要求能够将试验得到的结果进行准确的描述。对试验得到的数据进行合理的分析，并结合文献对本试验结果进行讨论。分析过程要求透彻深入，研究结论要求有理有据，能够清楚地说明和解决问题。

6. 结论

结论要求概括、精确地总结各种营养物质的变化规律，同时与相关研究结果进行比较和讨论，以得到的结论为基础，最终提出适用于种子贮藏的科学的、合理的措施。

7. 附表和附图

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