1. 毕业设计(论文)主要内容:
本論の主な内容としては、1、はじめに;2、日本料理の歴史(日本料理の雛形、 日本料理の完成型);3、伝統的な食事が近代に変化(食の変化の現れ、近代戦争時の食事);4、豊かで繁栄した現代の食事(現代日本の食文化の特徴、 現代日本の食の問題);5、現代の食生活の変化の原因(科学技術の原因、経済の原因、社会の原因)
2. 毕业设计(论文)主要任务及要求
1.日本の古代飲食への理解
2.日本の近代的な食事はどの変化が発生するかを研究する
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3. 毕业设计(论文)完成任务的计划与安排
1月6日 テーマの選定
2月11日 アウトラインの作成
3月21日 「開題報告書」の提出
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4. 主要参考文献
[1]名倉秀子.日本調理科学会誌[J]45 1-8, 2012
[2]安原美帆.日本における食の近代化に関する研究-昭和戦前期の食事
の内容分析を中心として[J]博課第246号,2004
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