从“信达切”简析淮扬菜名的翻译任务书

 2023-08-28 09:32:20

1. 毕业设计（论文）的内容和要求

淮扬菜发轫于先秦时期，隋唐时已有盛名，至明清时已成流派。

原料多以水产为主，注重鲜活，刀工比较精细，善用炖、焖、烤、煨等烹调方法。

口味平和，清鲜而略带甜味。

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2. 实验内容和要求

本课题为研究淮扬菜名的翻译，结合刘重德先生信达切的翻译原则，分析其中存在的问题并提出自己的见解。

介绍刘重德先生信达切的翻译原则，以及和淮扬菜名翻译之间的联系。

进而从信，达，切分别来看淮扬菜名翻译存在的问题和已经成型的特定菜名的翻译。

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3. 参考文献

1. Ma Huijuan. A Study on Nidas Translation Theory. Beijing: Foreign Language Teaching And Research Press, 2003. 2. Newmark, Peter. Paragraphs on Translation. Clevedon: Multilingual Matters, 1993 3. Nida, Eugene. Toward A Science of Translating. Shanghai: Shanghai Foreign Language Education Press, 2004. 4. 陈加基. 《中式菜肴英译方法初探》. 中国翻译 5. 黄海翔. 《中餐菜单英译浅谈》. 中国科技翻译 6. 刘清波. 《中式菜名英译的技巧和原则》. 中国科技翻译 7. 吴丽芳. 《浅谈中国菜英译原则》. 宁德师专学报 8. 汤立伊. 《中餐菜单英译的信、达、雅》. 湖北经济学院学报

4. 毕业设计（论文）计划

4月1日开始毕业论文的写作。

4月10日完成中期检查表的网上提交并及时审核。

4月1030向指导老师提交毕业论文初稿。

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